绵延千古的饮茶情趣
2010/10/30|来源:中国古典家具网
[摘要]骑楼茶楼得以大力推广,风行全城,并逐渐成为近代广州茶楼的主要商业模式。骑楼下柱廊的“灰色空间”平易近人,是骑楼建筑最为人性化的设计,不仅使街道变得更加有节奏、有层次,而且蕴含丰富的情感要素和浓郁的生活气息。骑楼茶楼的兴起为人们营造了一份闲适、平民化的生活环境和氛围,使得西关生活情趣得以绵延千古。
我国是茶叶的故乡,也是茶文化历史最悠久的国度。广州则是茶叶之路的起点,有着源远流长的茶文化。光绪年间,广州工商业得到了较大的发展,社会阶层结构起了新的变化,新兴工商阶层日益扩大,洋货的大量涌入极大地改变了人们的消费观念和生活态度,推动了广州茶居向茶楼过渡的进程。

骑楼是广州在近代特定历史环境下的一支建筑奇葩
骑楼的出现成了广州在近代特定历史环境下的一支建筑奇葩,推动了广州近代化的历史进程,成为极具广州地域特征的建筑形式。骑楼是限定街道、组织步行的一种特殊的沿街建筑组合方式,其特殊之处主要在于街道人行空间与沿街建筑的组织形式,而非建筑单体形式上的差异,骑楼的独特魅力也正在于其形成的整体连续、舒适、遮阳、蔽雨的城市步行商业空间。清代诗人王拭有诗:“摩肩杂沓互追踪,曲直长廊路路通;绝好出门无碍雨,不须登履学坡翁。”描述了曲曲直直的长廊已将全镇连成一片,人们下雨时出门都不用戴笠穿屐,恰恰反映了广州骑楼家家连成长廊的一大建筑特征。

临街楼房下层部分做成柱廊或人行道
独具风格的骑楼是广州人在学习外国建筑的基础上创造出来的。广州属于南方多雨炎热的地区,临街楼房下层部分做成柱廊或人行道,用以避雨,遮阳,通行,楼层部分跨建在人行道上,故曰“骑楼”,是广州特有的建筑形式。由于骑楼街可让行人在其间行走时避风雨、防日晒,特别适应岭南亚热带气候条件,骑楼内的店铺可以借用柱廊空间,便于敞开铺面招徕顾客,因此,骑楼茶楼得以大力推广,风行全城,并逐渐成为近代广州茶楼的主要商业模式。骑楼下柱廊的“灰色空间”平易近人,是骑楼建筑最为人性化的设计,不仅使街道变得更加有节奏、有层次,而且蕴含丰富的情感要素和浓郁的生活气息。骑楼茶楼的兴起为人们营造了一份闲适、平民化的生活环境和氛围,使得西关生活情趣得以绵延千古。
骑楼茶楼一般会在正堂中间悬挂招牌牌匾,大厅边柜顶上设置一锡制大茶罐,寓意名茶宝贵。茶楼设部分独立厅、房,楼座高雅干净,二层与三楼茶阁能见度高,便于服务。不少茶楼还会设置卡位,利用长椅作遮拦,四六人自成一局,品茗谈心。骑楼茶楼的横空出世,拓展了广州人们的生活空间,大大方便了顾客闲人,成为西关人下棋、聊天、喝茶的好去处,契合了西关文化注重实用性和享乐性的特点,创造更多的商机。一批批悠远绵长的老字号茶楼为西关饮食文化的延续和繁荣提供了适宜的空间。俗语有言:“食在广州,味在西关”。在陶陶居、莲香楼、广州酒家等美食竞香的老字号传统茶楼里,一小笼包、两款点心,三杯淡茶,闲谈慢品中尽享人生最惬意的时光。饮茶素来是广州人生活的一部分,邀三五故友泡在茶楼里,谈笑风生,混混杂杂的声音丝毫不会影响饮茶的兴致。

经典骑楼茶楼——陶陶居
广州市西关历史最悠久的骑楼茶楼建筑就是位于十甫路的陶陶居。陶陶居正堂当中悬挂的店号牌匾上的三个黑漆金字“陶陶居”是著名学者康有为所书,三字招牌雄浑饱满,寓意此是品茗享乐的佳所。陶陶居创建于清光绪六年(1880年),前身是一间名叫“霜华书院”的私人书院。据说康有为第一次公车上书失败后返粤,在宣传维新变法思想期间常与朋友到陶陶居饮茶品茗,当时陶陶居老板黄静波慕名力邀康为其题写“陶陶居”三字招牌。从此,陶陶居延续了康有为先生书墨香气与文豪的雅气,秉承了文人雅士风雅的人文传统,以悠然典雅的装饰及温馨怡然的氛围吸引了不少声名显赫的文豪骚客们,如鲁迅、许广平、巴金以及粤剧名伶薛觉先、白驹荣等都曾是陶陶居的座上客。改建后的陶陶居室内装修精美典雅,别具匠心,四壁悬挂名人字画、诗词对联,设置七彩玻璃屏风上刻以诗画,保留了昔日雅情文兴的传统,更显自身的特色及个性韵味,成为了声名远播的经典茶楼。
时至今日,游玩于西关这样的老城区,漫步老广州人从前的生活轨迹,不经意抬头间,与陶陶居、莲香楼、广州酒家这些“原汁原味”的老字号茶楼不期而遇,经典的骑楼茶楼,历经岁月风云,透着浓浓的人情味,仿佛在诉说着曾经的民俗民情。不少西关骑楼传统老字号茶楼建筑顺应了市场的发展,将临街立面装饰得色彩斑斓、多姿多彩,既运用了传统的灰塑技艺又融合了西方古典柱式、玫瑰窗、女儿墙等建筑符号,但仍能从现代华丽而典雅的浪漫情调中透视曾经浓郁的民俗风采和老广州的世态人情。(来源:中国古典家具网 秋子/文)

陶陶居延续了康有为先生书墨香气与文豪的雅气
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